Ну кто не любит мясо или овощи, приготовленные на природе? Для этих целей используют различные приспособления. Например, гриль либо барбекю, или самый распространённый мангал. Мы выяснили все отличия между ними и готовы поделиться советами, как правильно выбрать то или иное приспособление.
Начнём с мангала
Он устроен довольно просто. По сути, мангал представляет собой прямоугольную металлическую конструкцию без крышки с проделанными внизу проёмами. Приготовить продукты можно нанизав их на шампуры. Нагрев происходит снизу и от боковых раскалённых стенок. Поскольку регулировать жар автоматически невозможно, то это делают, обмахивая угли. Это позволяет их разжарить, и увеличить температуру нагрева. Готовят пищу на дровах либо древесном угле.
Выбирая мангал, обращайте внимание на то, из чего он изготовлен. Самым популярным вариантом из-за своей лёгкости и мобильности, является стальной мангал. Но если вы не планируете его перемещать, то лучше приобретите мангал из чугуна.
На нём мясо прожаривается отменно! Помимо этого они ещё и более долговечны, поскольку не ржавеют со временем. Очень красиво смотрятся мангалы, украшенные кованым декором. Но и стоимость их гораздо выше.
Часто в открытых кафе и загородных домах используют модели, которые похожи на кухню в миниатюре.
Также следует обращать внимание на высоту конструкции. Работа с ней должна быть удобной. Ну и, конечно же, не забудьте проверить комплектацию мангала. Все компоненты должны быть в сборе.
Очень удобны мобильные мангалы. Их легко монтировать и транспортировать. Единственный их недостаток — это малый срок службы.
Поговорим о гриле
Родиной гриля является Франция. Выглядит он как глубокая сковорода, установленная на ножках и оснащённая крышкой и съёмной решёткой. Нередко его используют для копчения рыбы и мяса.
При всём обилии разновидностей этого приспособления, есть одна общая особенность — приготовление пищи происходит на огне.
Грили разделяют на переносные и стационарные. У стационарных имеется очень большая рабочая поверхность, поэтому они идеальны для приготовления пищи на большое количество людей. Такой вариант будет отличным решением для большой семьи. Переносные грили очень популярны из-за своей мобильности и бывают разных форм и размеров.
Гриль может быть электрическим, угольным либо газовым, в зависимости от того, какое топливо используется.
Отдельная категория — это аэрогриль
Модели, работающие на газу, бывают различных конфигураций. Одни похожи на стол с колёсиками, другие идут в комплекте с вертелом. Но все они очень просты в эксплуатации и быстро и равномерно прогревают пищу.
Удобство электрических моделей заключается в том, что они работают при любой погоде и зимой и летом. Главное проследить за наличием поблизости розетки. Конечно, этот вариант не подойдёт для отдыха на природе, но в домашнем использовании он превосходен. Существуют стеклокерамические электрогрили. В них продукты защищены от обугливания, но недостатком является то, что они боятся влаги.
Самый простой вариант — это угольные модели. Они самые распространённые, поскольку идеально подходят для пикников. Конструкция включает ёмкость под уголь и решётку, которую можно регулировать по высоте.
Многофункциональность аэрогриля выгодно выделяет его в ряду других моделей. Приготовить горячий супчик, подогреть обед, поджарить мясо, приготовить диетический завтрак без использования жира — со всеми этими и многими другими задачами аэрогриль справится без труда.
Обязательно обращайте внимание на толщину стенок гриля, именно по ней судят о качестве приготовления пищи и долговечности самого прибора.
Рассмотрим барбекю
Если с гриля убрать крышку и оснастить его решёткой, то вы получите барбекю. Собственно именно так многие модели грилей и используют. Верхняя часть предназначена для размещения продуктов, нижняя для топлива.
Барбекю можно устанавливать стационарно, но есть и переносные модели. Самый ходовой вариант — это складные многоразовые барбекю, незаменимые на пикниках.
Разнообразие этих устройств зависит от различий в дизайне, размеров, комплектующих и используемого вида топлива. Даже в угольных барбекю используют либо только готовые угли, либо и угли и дрова. Универсальные модели барбекю оснащены топкой увеличенного размера, усиленной трубой и специальным приспособлением для разжигания углей. Электрическую или газовую модель использовать в походных условиях, конечно же, нельзя, но в домашней обстановке они имеют несколько преимуществ перед другими видами барбекю. Во-первых, они быстро разогреваются, во-вторых — легко регулировать температуру нагрева и в дополнение – отсутствует грязь и сажа от твёрдого топлива.
Какие блюда готовят на грилях и барбекю?
В первую очередь мангал и барбекю ассоциируется с мясным шашлыком. Он может быть и свиным и куриным, и говяжьим, но это далеко не единственное предназначение таких устройств.
Нельзя забывать о таких любимых всеми колбасках. Ведь в большой компании — это просто незаменимый вариант, который не уступает по вкусовым качествам шашлыку.
Можно приготовить курицу-гриль. Хотя некоторые стараются не утруждать себя и приобретают в супермаркете уже готовую курицу.
Различные виды рыбы и морепродуктов тоже с успехом можно приготовить на углях. Правда, здесь понадобятся некоторые навыки.
Ну и какой же пикник без овощей! Очень вкусным получается запечённый на гриле помидорчик, кабачок, баклажан или картофель, ну и, конечно же, грибочки.
