При мысли о копченых блюдах у большинства людей неизбежно ощущается соблазнительный аромат копченого угря или копченой ветчины. Однако это вкусное лакомство — лишь малая часть огромного ассортимента всего того, что можно приготовить в специальной коптильне. Часто можно встретить копченый творог, даже овощи или яйца. Но вяленое мясо, колбасные изделия самые популярные, потому что много где используются из-за своего характерного вкуса. 
В наше время процесс копчения, а также ингредиенты сильно изменились — они адаптированы к современным потребностям, более изысканному вкусу нашего времени. Для копчения рыбы, мяса и других продуктов идеально подходят разные специи, травы, древесина. Поэтому если вы заинтересовались этим процессом и вам нужна электрическая коптильня, советуем вам обратиться в магазин “Грилекс”. Здесь вы найдете обширный ассортимент устройств, имеющих разнообразные функции и возможности.
Как осуществляется процесс копчения в электрокоптильнях
Копчение пищи возникло довольно случайно. Когда люди использовали огонь, обычно в пещерах, они заметили, что остатки мяса имеют привлекательный вкус и сохраняются гораздо дольше. Консервация продуктов становилась все более популярной и нужной, чтобы убитое крупное животное могло служить пищей в течение длительного периода времени. То же самое касалось и удачных рыболовов. Таким образом, еда оставалась съедобной даже в зимние месяцы.
При копчении предварительно посоленные продукты подвергаются воздействию дыма от огня. Во время процесса они теряют до 40% жидкости, не высыхая. Чтобы копчености получались максимально сочными, часто используют более жирные кусочки. Электрическая коптильня превращает многие продукты в настоящие деликатесы. Более высокие температуры также приводят к процессу варки, интенсивность которого изменяется в зависимости от продолжительности и выбранного тепла.
Различают холодное, теплое и горячее копчение.
- При холодном копчении процесс проходит гораздо быстрее, занимает всего несколько часов или максимум дней. Температура около 15-20 С, это означает, что пищевые продукты имеют особенно долгий срок хранения, например ветчина, колбаса.
- При теплом копчении дым равномерно обволакивает продукт. Это идеальный вариант, если вы хотите быстро закоптить колбасу или форель у себя дома.
- При горячем копчении температура значительно выше. Она колеблется от 50 до 80 С. Благодаря высокой температуре, весь процесс завершается в течение нескольких часов. Однако продукты можно хранить всего несколько дней без дополнительных мер.
На сайте Grillex.com.ua вы найдете много моделей коптилен, работающих от электричества, поэтому сможете разнообразить свои кулинарные возможности. 
