Помните газированный напиток «Тархун»? Вкусненький такой, зеленого цвета. В детстве им мороженое можно было заливать, получалось что-то на подобии молочного коктейля с интересным привкусом.
Так вот, раньше в состав этого напитка входил натуральный экстракт тархуна, а сейчас – ароматизатор. Хотя в чем сложность выращивания эстрагона? Зачем заменять его химией?
Тархун, он же эстрагон – многолетнее растение, подвид полыни, у которого отсутствует горечь. Обладает пряным вкусом, используется в качестве приправы при приготовлении блюд, а также как добавка к различного рода напиткам и сладостям.
Обладает тархун и полезными свойствами. Чай из него обладает успокоительным эффектом, положительно влияет на пищеварительную систему.
Предпочитает это травянистое, похожее на куст растение супесчаную легкую почву с хорошим дренажем, исключающим застой влаги. Очень любит свет, но и полутень ему абсолютно не навредит. Эстрагон неприхотлив в уходе. Все, что нужно для нормального роста растения — рыхлить почву, не допускать переувлажнения, бороться с сорняками, обрезать под корень на зиму.
Эстрагон
Размножать его лучше делением корневищ или черенкованием. Можно, конечно, и сеянцами, но это достаточно хлопотное занятие, сопряженное с риском лишить растение его уникального аромата. Сеять семена нужно либо поздней осенью, либо ранней весной, слегка укрывая посев тонким слоем почвы. Деление производят в конце лета, но подходит также и ранняя весна, а вот черенкованием следует заниматься в первой декаде мая.
Еще до начала цветения производится сбор эстрагона для последующей переработки. Потом траву сушат. Все это легко сделать в домашних условиях, имея хорошо проветриваемое помещение, оберегающее продукт от попадания прямых солнечных лучей.
Сортов эстрагона великое множество. Каждая страна, культивирующая это растение, имеет свой сорт тархуна. Но все это множество подразделяется на пахучие и непахучие виды. Самыми распространенными сортами в странах бывшего Советского союза являются «Грибовский 31», обладающий сильным ароматом, и «Эстрагон русский», практически не имеющий запаха.
